小年为什么分南北方
欲握玫瑰必承其痛 2020-01-20 10:15:49
好评回答
因为民间有官三民四的说法,也就是当官的是腊月二十三过小年,百姓是腊月二十四过小年,北方在南宋以前都是政治中心,因此小年多为腊月二十三,而南方远离政治中心,小年便为腊月二十四,所以就出现的小年分南北的情况。
小年,并非专指一个日子,由于各地风俗,被称为“小年”的日子也不尽相同。小年期间主要的民俗活动有扫尘、祭灶等。民间传统上的小年(扫尘、祭灶日)是腊月二十四,南方大部分地区,仍然保持着腊月二十四过小年的古老传统。
拼搏奋斗 2022-01-19 16:45:23
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问:汤为什么会变成冻
答:
答:汤结冻主要是水分少,胶质多,只要符合这个条件的肉汤都能结冻。因为鱼和肉都是富含蛋白质的食物,在炖煮时,鱼、肉中有一种叫生胶质的蛋白质会与热水发生作用变成动物胶。在温度较高时,这些动物胶能溶解在水中,当温度降低后(不必达到零度),它们就凝结成冻了。炖煮的时间如果再长一些,鱼、肉中的一些蛋白质还会进一步与水反应,生成各种氨基酸。
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