鲫鱼豆腐汤的做法和步骤
桃花旗袍 2021-03-19 09:23:30
好评回答
食材准备:
鲫鱼2条(500克)、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵
具体步骤:
1、选择新鲜的小个头鲫鱼,优选活鱼。
2、宰杀后处理干净,腥线去掉,而且腹内黑膜也务必去掉。鱼洗净,沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源,不管是什么鱼,在清洗时一定要处理干净,不然多好的鱼都难掩其腥味儿,会产生浪费。
3、北豆腐切成小块,姜切片或丝。这道汤中,用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。
4、锅中加少许食用油,烧热,下鱼慢慢地煎,始终使用小火。
5、两面煎至微微发黄,同时准备足量开水。
6、鱼煎好以后,添加开水。水一入锅,汤立即变成奶白色,加入姜片,姜可以先炒一下,也可以直接加到汤里,加水以后要改成中大火。火候一定要掌握在中大火,不要大火,也不要小火。(根据人口情况,水要一次加足。)
7、加入豆腐,煮约十五分钟,豆腐明显涨大,然后加盐调味。
8、放入香菜,出锅,制作完成。营养、鲜美、驱寒保暖,坐月子期间的产妇多喝此喝有助于乳汁的分泌。
学习雷锋好榜样 2022-01-19 17:47:38
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1
问:吃鱼的鱼是什么鱼
答:
答:常吃的吃鱼的鱼有很多种的常见的有:刀鱼、黄花鱼、鳕鱼、金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等。刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里,每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季,刀鱼成群溯江而上,形成鱼汛。体形不大,但数量甚多,产量很高,是沿海常见的经济鱼类。
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