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食材_挑笋干窍门有哪些

细收沧桑白发 2019-06-13 13:25:02
好评回答

观色泽。购买笋干的同时,我们一定要购买琉璃色、浅棕黄为好,并且具有光泽,颜色不能太黄。颜色太黄的笋干,说明可能是用硫酸熏过。如果闻到笋干有刺鼻的硫磺味,说明这100%是硫磺笋干。硫磺笋干食用后,轻则头晕呕吐。

  观肉质。如果笋节比较紧密、笋片短而阔、笋体肉厚的一般较嫩;如笋长超过30厘米,笋节稀疏、根部大,笋体薄的则一般较老。那么老了的笋干吃到嘴巴里面是没有什么味道的,所以这样是笋干,建议大家不要挑选。

  验水分。既然经过腌制的笋干,那么笋干的含水量不应该过大,笋干含水量过多,轻则导致笋干受潮,严重的会笋干发霉腐烂,挑选笋干的时候,我们可以用手将笋干折一下,如果笋干轻轻一折就能折断,并且有清脆的声音。说明这样的笋干比较脆,是晒干的笋干,里面没有水分。

不后悔 2022-01-19 15:37:43
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问:鱼圈是什么意思啊

答:
答:鱼圈的意思是鱼丸,鱼丸是圆球形鱼糜制品。日本的鱼糜制品以鱼糕为代表,我国的鱼糜制品则以鱼丸为代表,生产较为普遍。特别是福建的鱼丸,品种繁多,特点各异,在国内享有盛名。鱼丸要求色泽洁白、富有弹性,并具有鱼肉固有的鲜味。因此对原料鱼及淀粉的要求较高。如:梅童、海鳗、白菇鱼、鲨鱼、乌贼,以及草鱼、鲢鱼等淡水鱼,弹性强的白色肉应占较多比例,较差的鱼肉只能少量搭配使用。淀粉应选用色泽洁白、粘性好的上等淀粉。
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豆花有多少笔画 2020-01-24

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