水淀粉一般是什么淀粉
桃花旗袍 2021-01-13 15:09:49
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水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。
淀粉是从面粉、红薯粉、玉米粉等富含淀粉的粉类中,通过提取并干燥后得到的纯净淀粉;水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时,用干淀粉和水调成的白色浆液(静置一会儿就会有水、粉分离的现象发生,淀粉会沉到容器底部,水则在上部,两者清晰分层,这时候就被称为“水淀粉”)。
我的字典里没有不可能 2022-01-19 17:43:00
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问:广西壮族的三月三是什么节
答:
答:广西壮族的三月三是壮族祭祀祖先、倚歌择配的传统节日,是壮族及其先民在特定的历史条件和生活环境下,经过日积月累而慢慢形成的一种具有壮族特色的传统节日。三月三(壮族三月三),又称歌圩节、歌婆节或歌仙节,主要流传在武鸣区东部罗波镇、两江镇、陆斡镇、马头镇以及武鸣区西部的锣圩镇、灵马镇。据记载,三月三歌节已有上千年历史。壮族山歌的发展尤为突出,歌会十分盛行,在古代男女青年聚集街头或江边饮宴欢歌。到了清代,形成了数百人以致数千人聚唱的大规模“歌圩”。男女青年在赶歌迂时,还要“碰蛋”。男女青年通过对歌,如果双方情投意合,就互赠信物,以为定情。每年农历三月初三这一天,家家户户都用嫩绿的枫叶、红蓝草等煮成的红、黄、蓝、紫、白五色的米饭。人们在门楣上和房屋周围插上一枝枝枫树叶,在村头寨尾搭起布棚,在布棚下摆上五色的米饭等供品。
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