亚硝酸钠是什么东西,在食物里起到什么作用
凌鼎圣风 2019-12-06 09:54:35
好评回答
亚硝酸钠是工业用盐,在食物里起到增色的作用,外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用。肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。比如超市里卖的香肠是红色的,有些袋装的肉颜色非常好看,在家里却做不出来这么好看的颜色,这都是添加的亚硝酸盐的结果。
钢琴上黑白猫 2022-01-19 16:24:11
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问:高菜是雪菜吗
答:
答:高菜是雪菜,雪菜是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎腌制的。属一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。芥菜(学名:Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.)是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
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