东北拉皮是开袋即食吗
东北拉皮是开袋即食。东北拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮(有个别地方将其称为东北凉皮,但东北凉皮其实是东北的另一种小吃,此系误传)。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作,但近来多以木薯淀粉为原料制作。
东北拉皮以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。东北拉皮因其无论从外观还是口感的角度来看都明显区别于且优于普通的粉皮,比较容易区分真假的。制好的拉皮使用棉布或纱布包装,放置在阴凉通风处保存。因其不耐储存,应尽快食用。