芹菜软了还能吃吗

芹菜软了不能吃。如果存放的时间太久，芹菜软了就会导致芹菜失去活性，很可能会出现变质的情况，这样的芹菜中含有大量有害微生物，以及其代谢产物，食用后会对健康造成不利影响。

芹菜，伞形科芹属植物。芹菜一般高5-15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根；多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，基部心形，叶面疏生短硬毛；叶柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂。性喜冷凉、湿润的气候，不耐高温。