宜宾特色美食有哪些

宜宾特色美食有宜宾燃面、叙府糟蛋、裹脚肉、双河凉糕、李庄白肉、筠连水粉、金丝牛肉、南溪豆干、鸭儿粑、宜宾熏肉、怪味鸡、炖鸡面、糟蛋、柏溪潮糕等等。

双河凉糕是四川省宜宾市的特色美食，被称为生态、健康的养身绿色食品。双河凉糕以糯米、石膏、红糖为主要原料，有红糖味、西瓜味、菠萝味、香蕉味、草莓味、柠檬味、芒果味、哈密瓜味等多种口味。凉糕绵扎而细嫩，鲜嫩爽口，入口即化，有软、嫩、甜、凉、香、鲜等特点，深受人们的喜爱。

李庄白肉全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川省宜宾市的传统美食。制作李庄白肉，主要集中在选料精、火候准、刀功绝、调料香四个要素上面。选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的猪肉，加以多种酱料制成，具有清香爽口，肥而不腻等特点。

宜宾燃面是四川省宜宾地区的特色传统名小吃之一，因其油重无水，点火即燃，故称燃面。根据是否加入肉末，分为荤燃面和素燃面。

糟蛋是新鲜鸭蛋用优质糯米糟制而成，是中国别具一格的汉族传统美食，以浙江平湖糟蛋、陕州糟蛋和四川宜宾糟蛋最为著名。因为经过糟渍后，蛋壳脱落，只有一层薄膜包住蛋体，其蛋白呈乳白色，蛋黄为橘红色，味道鲜美，只要用筷或叉轻轻拨破软壳就可食用，如把它蒸来吃，那就失去糟蛋的风味。

鸭儿粑又名猪儿粑，是一道宜宾名点，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。主要原料有猪肉、糯米、鸭儿粑叶（良姜叶）、芽菜、各种洗沙等。味道很好，油而不腻，芳香爽口。以其鲜嫩如雏鸭而得名。

南溪豆腐干是四川南溪县传统名吃，始于清光绪年间。将优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌。