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答：酵素玉米是用酵素菌作为玉米的肥料，而种植出来的玉米。根据研究显示：在玉米上运用中等含量的酵素菌肥来代替其他商品化肥，可以达到玉米增产的效果。另外，在水果方面，酵素菌肥能改善果树树体营养，提高果实产量与质量。研究发现，油桃树在施用酵素菌肥后，油桃果实品质显著提高，同时油桃叶中的氮含量增加；酵素菌肥可改善草莓的品质，能显著提高草莓果实的维生素C和可溶性糖含量；酵素菌肥能增强苹果树势，缓解果树粗皮病，提高苹果产量，对果实品质影响明显，果实总糖、可溶性固形物含量、维生素C含量和硬度均增加。