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怎么切肉

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怎么切肉

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  • 首先把从超市买来的新鲜的肉给清洗干净,如果是刚刚从冰箱里拿出来的肉,可以用开水泡十分钟。看清楚肉的纹理,不要小看这个小小的细节哦,这个小细节决定了肉的口感和好不好切。刀和肉的纹路要基本垂直。

    第一刀就是想好你要切的是片还是丝,然后下刀。顺纹理改刀,切成顺纹理的块或者片。这个小细节决定了肉的口感和美观度和吸引度哦。手要正,腰要直。下刀要稳,动作要连贯,力度足,别磨磨唧唧,磨磨唧唧的话你切的肉就和你一样磨磨唧唧,就不好。横刀切片或丝,一道菜好不好吃,材料是关键,厨艺是基础。但是加工不好就会大煞风景,所以肉一定得切好。

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