为什么全麦粉发不起来
夜风来兮 2020-05-27 16:42:21
好评回答
导致发不起来的因素有很多,有可能是盐,糖跟酵母一起,导致菌失活。全麦粉就好比是预拌粉只是按比例添加,并非是主料,所以全麦粉不能直接做面包的,必须加高筋粉。全麦粉是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。
东方女人 2022-01-19 17:06:29
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