牛油果为什么有黑线

猎虎 2019-09-19 18:46:29

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牛油果切开后有一些褐变的线点或丝状物质，这是组织衰老褐变现象。不同果品的衰老特征是不一样的，如笋类出现纤维化、瓜类出现组织失水萎缩空心化、苹果出现果肉组织褐变等。牛油果成熟衰老时，维管组织会发生褐变，形成切割面的黑点或黑线，如果黑点或黑线数量不多，可以正常食用，如果黑点或黑线密度比较大，果肉风味有显著下降，说明果肉组织过氧化已经比较严重，营养价值也已显著降低，不宜食用。

放过自己 2022-01-19 16:15:24

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