普通泥土可以腌鸭蛋吗

普通泥土可以腌制鸭蛋，腌制咸鸭蛋的方法很多，但是单纯泥巴、盐、水的腌法算是农家常用的方法，一般夏天30天左右，春秋40天冬天则要腌长一点，蛋的油量取决于鸭蛋的好坏和时间的长久，野生的鸭子产的鸭蛋更好，所以腌出来的蛋自然好。城市中的鸭蛋是蛋鸭生产所以表面很干净，而农村的鸭子则比较随意所以会有一些污垢。腌制时，首先将鸭蛋表面清洗干净，然后将清洗干净的鸭蛋捞出再次加入适量的清水，盆中加入适量的白醋将鸭蛋浸泡60分钟（约100克），加白醋浸泡的目的是跟蛋壳发生反应，使蛋壳软化更加容易入味，捏散之后用喷枪把泥土烧至100度以上，火烧的目的是消灭泥土中的不良细菌和虫卵，泥土烧好之后冷却再捡入盆中备用。