绿茶真假怎么鉴定

其实真假茶的辨别并不一定要靠正规机构的化学分析鉴定，凭我们的感官就可以辨别出来首先可闻香，具有茶类固有的清香的是真茶如果有青腥气或其他异味的是假茶其次，可观色，真茶的干茶或茶汤颜色与茶名相符，如绿茶翠绿。

通过观察绿茶的干茶叶外形来鉴定真假，真的绿茶，外形具有匀整的特点，加上色泽也是油润的翠绿色或者是乌绿色，真正优质的绿茶，也具有持嫩性高的特点，芽叶嫩绿可人，假的绿茶则相反，外形暗哑无光，有些甚至芽头还会发黑。

其次，还可以从茶叶的颜色上来区别抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿红茶乌黑乌龙茶乌绿，为真茶本色若颜色杂乱而不协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌如果闻香观色还难以判断。

原理日照绿茶原料，叶片肥厚，不易紧密成线，不易弯曲成卷其采用了独特的雪青炒茶工艺，故墨绿相间湘鄂干茶为烘青工艺，颜色通体暗黑均匀，高度造假者一般使用喷水软化再与真正日照茶混合复炒，属二次烘焙，虽有鲁茶特点但暗黑碎而不整。