米饭用酒怎么做好吃又香

1所有的原料，大米饭，酒曲，凉开水2把酒曲放入米饭里，拌匀3加入点凉开水，酒曲就化开啦，并且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦4瞧，参加凉开水后拌和均匀，酒粬化开啦，米饭也服服贴贴地啦5用筷。

1糯米100g青红柿子椒各20g土豆丁20g酿糟10g油20ml腊肠10g姜丝10克花椒5g胡椒粉5g鸡精5g2糯米洗干净加入酒糟，放入锅上，蒸熟备用青红椒切丁备用锅中倒油，放入姜丝花椒爆香加入腊肠。

1将做米酒的容器清洗干净，不能有油和生水否则米酒在发酵过程中会沾染细菌，影响发酵2用20度左右的温开水将酒曲化开3蒸熟的大米饭温度降至35度，把融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀4搅拌好的米饭放入一个。

纯酒米饭的做法是，先将酒米淘洗后浸泡一小时下开水锅中煮至酒米还有一点硬米心时，用梢箕把酒米沥起来稍晾干炉子改小火，锅中倒入少量猪油和白糖，将沥干的酒米饭倒入锅中同猪油一起翻炒片刻离火铲入碗中上笼蒸30 分。

酒米饭的做法步骤1 较肥的四川腊肉，先用水泡一段时间或者用热水汆一会儿，煮软了可以切动就可以步骤2 软了之后切成丁，比青豆大一点就可以，花椒加几滴油小火炒香，花椒打成花椒粉备用，糯米洗净备用，青豆洗净备用。

腊香肠，豌豆，土豆，糯米，全部放在锅里一起煮，适当地加调料，那么很快就可以有一锅色香味俱全的酒米饭等大家啦主料 糯米 500豌豆 适量辣香肠 3段土豆 5个 辅料 花椒 适量盐 适量 具体步骤 第一步。

酒米饭的做法 原材料 檽米1斤，甜酒曲80克，凉白开水拌糯米糕120ml，凉白开水发醇后加上12001500ml 作法 11檽米先用冷水清洗干净，再自来水侵泡大半天到一天2檽米捞起来沥水，放进锅中煮熟，煮熟的檽。

2酒饼一颗 制作 1煮糯米饭 要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成2摊凉和松散米饭 要求宜冷不宜。

方法步骤 预先将花生米泡上请点击输入图片描述 淘米，加水，倒入电饭煲中，开开煮饭开关，自动煮米饭请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 将香菇和灌肠分别切粒请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 切少许葱花。

需要提前准备好的材料包括大米 330g酒曲 适量酵母 适量1第一步大米加水适量，煮成白粥2粘稠度如图即可3然后放入准备好的酒曲4加少许的酵母，冬天放在暖气片旁边，发酵35天，呆米和水分离，出酒。

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食材 主料 糯米 500g 土豆 5个 豌豆 适量 辣香肠 3段 辅料 花椒 适量 盐 适量 步骤 1土豆削皮切块，香肠切丁 2豌豆，糯米洗净控水 3把土豆放锅里小火炒一下 4在把花椒，香肠和豌豆花椒倒锅里和土豆一起翻炒。

5接下来的工作就比较重要了，拌酒曲，这个直接关系到后面的发酵 和出酒的口感，称量好酒曲6称量好酒曲后，就要开始拌酒曲了 拌酒曲时候米饭的温度最好在30度左右，搅拌酒曲别看那么简单要搅拌匀称，尽量让米饭松散。

2发酵中途12小时24小时可以打开盖子看看别经常开盖，如果没有酒香味米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵3酒酿的制作。

1米洗净，加水浸泡6小时泡好的米在常压下蒸05小时2蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中3加入酒曲搅拌均匀压实，并盖好盖子防止污染杂菌酒曲用量为米的干重的05%～1%4于3032。