炸酱制作

炸酱是一种传统的中国调味料，主要用于炒菜、拌面、涮肉等烹饪方式中。下面是制作炸酱的步骤：

材料：豆瓣酱、蒜末、姜末、猪肉末、花生酱、白糖、酱油、料酒、盐、油

步骤：1.将猪肉末用料酒、盐、酱油腌制15分钟；2.锅中热油，放入蒜末、姜末，煸炒至香味出来；3.放入腌制好的猪肉末，煸炒至肉变色；4.倒入豆瓣酱，煸炒至豆瓣酱变红；5.加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟；6.加入花生酱、白糖，再煮10分钟；7.加盐调味，煮至炸酱浓稠即可。

注意事项：1.炸酱中的豆瓣酱和花生酱的比例可以根据个人口味进行调整；2.炸酱煮的过程中需要不断搅拌，以免糊底；3.炸酱可以装在密封的容器中放置在冰箱中保存，保质期大约为1个月。