焖牛腩的做法
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清泉漂荷 2024-05-08 20:43:23
操作方法
牛腩用清水浸泡10分钟,然后把杂物除去,清理干净。
锅里放水和适量的花椒,待水烧开,把牛腩切成块状的,放入锅里,煮出来血水以后,滴入适量的酒。
倒出来,用冷水反复冲洗,沥干多余水份。
把姜切成大片。香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒
把姜片放入锅里,炒干水份,然后倒入适量的花生油。
倒入牛腩,用大火翻炒,炒干水份。
然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香。
加入适量的开水,把香料全部放入,然后盖上锅盖,大火煮开然后,转小火焖煮50min。
水份煮干一半时,加入适量的盐,蚝油去调味,然后继续加盖慢火焖煮半个小时即可完成。
盛到盘子里,撒上葱花,就全部完成了。
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答:
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