芹菜炒牛肉简单做法
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酒醉山茶花 2024-05-11 18:17:19
操作方法
将牛肉洗净切成细条
将芹菜首次切成细丁
将蒜、姜、辣椒切好备用
在切好的牛肉里加少量淀粉,充分捏和均匀,这样炒出的牛肉会更嫩
将锅烧热,倒入油,将牛肉倒入锅中翻炒,然后加入料酒、蒜、姜、辣椒继续翻炒
再将芹菜倒入锅内继续翻炒,加少量水闷一下。起锅了。
最后加盐、酱油再炒一下就可以
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问:自制蒜蓉辣椒酱的做法
答:
答:1、原料:蒜头,新鲜或风干红辣椒,增稠剂,食盐等。2、原料处理:新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆。3、在浆体中加入4~5%食盐,0.2~0.3%甜蜜素,0.05%山梨酸钾,共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。4、装瓶:采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口,瓶口与原料顶部约有0.8~1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2~3毫米厚的芝麻油,随即加盖密封。蒜蓉辣椒酱,即加了蒜蓉的辣椒酱,它的特点为蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。
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