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煮豆角开水下还是冷水

幸福是在一起

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煮豆角时应该使用开水而不是冷水。这是因为豆角中含有草酸钙，草酸钙在高温下会分解成草酸和钙离子，草酸会与钙结合形成不溶性的草酸钙沉淀，影响豆角的口感和营养价值。而使用开水煮豆角可以迅速将草酸钙分解，减少草酸钙的含量，使豆角更加嫩滑可口。另外，使用开水煮豆角还可以加快烹饪时间，提高效率。因此，建议在煮豆角时使用开水。

幸福是在一起 2024-04-19 08:59:36

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