客家鸡酒的做法
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漫游者 2024-05-07 03:09:59
操作方法
土鸡洗净切块,姜洗净拍碎(这是自家种的姜我就没去皮了)。
放少许油热锅(油不用太多,因为鸡肉本身含有脂肪),放入姜块爆炒一会。
将切好的鸡肉放入锅里翻炒。
鸡肉炒至五成熟(变白)时放入少量热水煮开(可以把鸡汤盛起喝完再加酒)。
倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右。
加入红枣桂圆和枸杞,盖上盖子煮至鸡肉松软后关火。
欣赏下成品吧。
特别提示
红枣桂圆枸杞可有可无,如果酒较甜,可以适当增加水的份量,加水不宜放冷水,因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久,要利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅,砂锅或搪瓷锅都可以。
鸡肉吃完后,可再次点火,鸡蛋打散煎熟切开,加入剩下的酒汤一样美味。
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问:全仓是什么意思
答:
答:1.全仓指买卖股票时,所有资金都用作了买股票,没有剩余资金,如,你有100元,而这100元全部都买了股票。2.也是指买卖股票不分批、分次,而是一次性建仓或一次性平仓、斩仓,并有了成交结果的行为。
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