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牛奶芋圆西米露

阳光爷爷

好评回答

【牛奶芋圆西米露】做紫薯面团的时候要适量加点牛奶和面，红薯含水量比较足就不需要加液体啦，芋圆的话一次可以多做点冰箱冷冻，配红豆汤之类的也都很好的，做好的芋圆西米露冰箱冷藏下吃会更好。一道很清凉的夏季甜品，这两天天很热，来这么一碗真是爽过瘾~

操作方法

红薯紫薯还有芋头分别洗净去皮

切块上锅蒸熟，为防止染色，中间可用锡纸隔开

蒸熟的紫薯压成泥，加入适量牛奶和木薯淀粉

和成光滑的紫薯面团

搓成长条状

用刀切小块

红薯芋头同样操作，红薯的话含水量很足，或面团的时候不要加牛奶

锅里水烧开，加入芋圆煮至浮起，捞出凉水浸泡

锅里水烧开加入西米下去煮，边煮边搅拌

煮至西米中间剩小白心时候关火，焖至透明

煮好的西米捞出过凉水放入碗里

放入煮好的芋圆，倒入牛奶或者椰汁即可

阳光爷爷 2024-05-15 10:07:01

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