痛风患者应该避免和可以食用的食物

痛风是最常见的炎症性关节炎之一，一般使用消炎药和止痛药治疗。痛风是由尿酸结晶在关节积聚引起的。尿酸作为天然抗氧化剂可以保护血管内壁，它是嘌呤代谢有机物质分解的产物。虽然痛风与遗传有关系，但改变生活方式可以帮助预防疼痛。“问上医”整合美国国立卫生研究院的权威知识，为您介绍预防和缓解痛风的健康饮食。

动物内脏嘌呤水平较高，包括肝脏、胰脏、肾脏、脑、舌和肚。痛风患者应该完全避免吃动物的内脏，其它肉类应限于每日吃100g。可适量食用的肉类包括：猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、羊肉、鹿肉。

其它用动物制作的食物，如肉汁、肉汤和鸡汤，含嘌呤也较高。
鱼和海鲜也是嘌呤的常见来源。对患有痛风的人来说，最应该避免的食物是扇贝、沙丁鱼、鲱鱼、凤尾鱼和鲭鱼。其它含有适量嘌呤的鱼类包括：金枪鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、鲑鱼、红鱼、鳟鱼。

海鲜如牡蛎、龙虾、螃蟹和虾应少量食用，因为它们含有高浓度的嘌呤。
全谷类食物，包括全麦面包和谷类食品，跟细粮相比，嘌呤含量较高。小麦胚芽、麸皮和燕麦片都含有较高的嘌呤。每周尽量不要吃超过2份。为了限制嘌呤摄入量，选用精制谷物面包（白面包）、面条和白米饭。然而，不能吃太多这种食物，因为它们对整体健康可能不是很有益。
糖的嘌呤含量较低，但食用太多精制糖可能会导致其它可以恶化痛风症状的疾病，如肥胖症和糖尿病。远离苏打和含有高果糖玉米糖浆的其它产品，它们可以提高尿酸水平。

如果想吃甜食，可以选择新鲜水果。虽然有些水果含有大量的天然糖，但也包含着身体所需的其它重要营养物质。
啤酒中含有嘌呤，而啤酒酵母中嘌呤含量特别高。研究表明，痛风发作时喝啤酒会明显加重症状。

尽管其他一些酒精饮料嘌呤含量可能不多，但它们可以增加嘌呤在体内的生成。反过来，这也会导致较高的尿酸水平。过量饮酒（男性每天超过2杯，女性每天超过1杯）会增加痛风发作的风险。
富含嘌呤的蔬菜每周摄入应不超过2份，或吃100克生的或50克煮熟的。这类食物包括：芦笋、菜花、扁豆、豆子、豌豆、菠菜。

坚持严格的饮食习惯可帮助缓解痛风的症状，但因为嘌呤存在于许多食物中，坚持下来可能会有点困难。尽管如此，避免某些食物仍是痛风治疗计划的重要组成部分。