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小苏打放多了馒头发黄还能吃吗

淡定天下

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小苏打是一种碱性物质，可以用于烘焙中调节面团的酸碱度，使面团更松软。但是，如果小苏打使用过多，可能会影响食品的口感和质量。

对于馒头来说，如果小苏打放多了，可能会导致馒头变黄。这是因为小苏打会与面团中的蛋白质产生反应，形成一种黄色的化合物。此外，小苏打过多还会使馒头变得苦涩，口感不佳。

虽然馒头变黄不一定意味着不能吃，但是如果小苏打使用过多，馒头的口感和质量都会受到影响。因此，建议在烘焙时按照配方要求使用适量的小苏打，以保证食品的口感和质量。

淡定天下 2024-04-21 01:43:07

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