脆脆小麻花的做法

泡大红袍的水温需要在98度之上，而且尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度左右，在冲水后大约15秒钟立即倒茶。对于大红袍而言，高冲低斟显得非常重要，冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来，斟茶时低斟，避免茶香飘逸。

注意事项：

1、茶量

以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的三分之二处，喜欢清淡的可以减少至容器的一半。

2、水量

以茶量为基准，通常一克茶叶20-25毫升水。

3、水温

应达初沸98℃之上，尤其是首次冲泡，若第一泡水温低了，不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气，还会导致大红袍被泡死，后面泡不了几泡就没味道了，按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。

4、浸泡时间

第一次以15秒钟，第二次30秒钟，第三次1分钟较适宜，优质的大红袍可以冲泡八以上，余韵尚显，而且越泡越甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。

5、冲泡方法

注水的时候应注意悬壶高冲，水要略高于容器面、然后刮去冲泡大红袍用的壶或者杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟，可减少大红袍茶香飘逸。

6、品饮方法

品茶应先看水色是否清沏艳丽。橙黄色或深橙黄色，无论茶汤颜色有三个不同的层次，最好有一个“金圈”的表面，然后闻到它的香味，最好有纯净的香味，没有杂气和清香，品尝它的味道，慢慢品尝水的香味是否一致。