山西刀削面怎么做

操作方法

取面粉，倒入面粉，一边和面一边加水，刀削面要求和出来的面比较硬，所以不要加太多水。

将面团放置一旁，饧半小时左右。

将锅内加大量水，煮沸。

将面团托在手里，另一只手用削面刀像削土豆那样，然后放到沸水锅里。

面在锅里煮至浮起，放青菜，煮软。

装碗放少量盐、鸡精，白嫩细滑的山西刀削面就可以吃啦。