苏州美食全攻略

操作方法

红汤面。苏州人的“苏式生活”中，红汤面一定是代表。红汤面红而不辣，清而不油。以青葱、面条、鸡蛋为原料，加上特制的调料，味道鲜美而爽口，一定是你值得一尝的美食。

响油鳝糊。顾名思义，这道美食的讲究就在“响油”上，将活的鳝在油中浸泡，然后加上各种调料，最后这道菜端上桌后也会啪啪作响，味道更是鲜美至极，鲜而不腥就是说的这道菜。

太湖三白。白鱼、白虾和银鱼便是苏州最出名的特产。这道菜烧法多样，但有一点就是保持原味。白鱼肉质鲜美、白虾营养价值极高、银鱼口感更是极好。太湖三白一定是您在苏州必品尝的美食。

阳澄湖大闸蟹。阳澄湖的大闸蟹是苏州不可多得的美食，长久以来都被称为苏州一绝。总所周知，大闸蟹肉质细腻，并且营养价值极高，而苏州的阳澄湖大闸蟹更是注重其味道鲜美，原汁原味这便是清蒸的阳澄湖大闸蟹。

碧螺虾仁。虾仁主要是选用白壳虾，肉质更细腻，将活虾挤出虾仁，加上各种调料，以泡过的茶叶做边饰，形美味鲜。一定是不可错过的苏州美食之一。

糖粥。很早以前，糖粥就已经时苏州出名的美食，将赤砂糖加入糯米粥，在表面加入豆沙。糖粥味道不仅甜而且糯、香。

藏书羊肉。藏书羊肉在苏州更是历史悠久，以活杀山羊为原料，保持其肉质的鲜美，以其独特的烧制技法而闻名于世，以其品种多样而深受人们喜欢。

松鼠桂鱼。早已闻名于中外，历史悠久。这道菜以松鼠鱼为原料，加入各种特质调料，最终色香味俱全，三、四月份是品尝松鼠桂鱼的最佳时节。