耗油生菜的家常做法
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992403055276974162.jpg)
操作方法
生菜用手掰成片,用水清洗干净,控干水分,备用。
葱,姜,蒜切成末,装盘备用(蒜要多一些,用来提味,我用了六瓣蒜)。
碗里放入两匙儿耗油,少许酱油,白糖,五香粉,一匙儿淀粉,兑水,勾兑成耗油料汁(耗油里含有盐成分,不用放盐,而且味道鲜香,所以不用放入其它调料,可以根据个人喜好,适量添加调料,我放了少许五香粉)。
把洗好的生菜放入开水中汆一下,入锅几秒钟即捞出,沥干水分(不要用冷水过凉)。
锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入葱,姜,蒜,小火翻炒,炒出香味。
把勾兑好的耗油汁倒入锅中,小火慢熬(用勺搅合均匀)。
耗油汁粘稠后,关火。把做好的耗油汁淋在生菜上即可。
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