gb1354大米执行标准

GB1354是中国国家标准化管理委员会发布的《大米》标准，该标准规定了大米的分类、质量指标、检验方法、标志、包装、运输、储存和销售等方面的要求。

1.大米的分类

GB1354将大米分为粳米和籼米两类。其中，粳米是指粳稻籽中的胚芽和糊粉层被完整地保留在米粒内的大米，籼米是指籼稻籽中的胚芽和糊粉层被部分或全部去除的大米。

2.大米的质量指标

GB1354规定了大米的质量指标，包括外观、色泽、气味、口感、杂质、水分、储存性等方面的要求。其中，外观指标包括米粒形状、大小、完整度、光泽度等；色泽指标包括米粒的颜色和透明度；气味指标包括米粒的气味和异味；口感指标包括米粒的硬度、粘性、口感等；杂质指标包括石子、土块、秸杆等杂质的含量；水分指标是指大米中水分的含量；储存性指标是指大米在储存期间的品质变化情况。

3.大米的检验方法

GB1354规定了大米的检验方法，包括外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、杂质检验、水分检验、储存性检验等方面的方法。其中，外观检验主要是通过目视观察米粒的形状、大小、完整度、光泽度等来判断；色泽检验主要是通过色差仪或比色板来测定米粒的颜色和透明度；气味检验主要是通过嗅闻法来判断米粒的气味和异味；口感检验主要是通过咀嚼法来判断米粒的硬度、粘性、口感等；杂质检验主要是通过筛网法来测定石子、土块、秸杆等杂质的含量；水分检验主要是通过烘干法或快速水分仪来测定大米中水分的含量；储存性检验主要是通过储存一定时间后再进行外观、色泽、气味、口感等方面的检验来判断大米的品质变化情况。

4.大米的标志、包装、运输、储存和销售

GB1354规定了大米的标志、包装、运输、储存和销售等方面的要求。其中，大米应在包装上标明名称、产地、生产日期、保质期等信息；包装应符合卫生、安全、环保等要求；运输应注意防潮、防晒、防震等；储存应注意通风、干燥、防虫等；销售应注意保持包装完好、干净、卫生等。

总之，GB1354是中国大米行业的重要标准，它的实施可以保证大米的质量和安全，保护消费者的权益，促进大米行业的健康发展。