刺菜的正确吃法

刺菜是一种常见的中式小菜，也是一种传统的川菜。刺菜的主要食材是莴笋，口感清脆爽口，味道鲜美，是夏季清凉解暑的佳品。刺菜的正确吃法如下：

1.切好刺菜后，先将其放入开水中焯烫一下，烫熟后捞出沥干水分备用。

2.准备调料，将葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、糖、酱油、鸡精、花椒粉、辣椒油等调料，搅拌均匀。

3.将焯烫好的刺菜放入调料中，用筷子搅拌均匀，让每一片刺菜都裹上调料。

4.最后，将刺菜装盘，撒上一些香菜末和芝麻，即可食用。

需要注意的是，刺菜的味道较咸，所以在调料时要注意盐的用量。此外，刺菜的口感较硬，不易消化，所以不宜过量食用。