安徽特色美食推荐

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豆腐：淮南的豆腐宴是一绝。中国传统美食豆腐起源于这里，豆腐是中国古代美食的四大发明之一。西汉淮南刘安在炼制长生不老的丹药的过程中，发明了豆腐的做法，驰名中外的八公山豆腐，相传就是刘安在八公山下炼制丹药时，长生不老的丹药没有求得，而发明了豆腐。当地政府每年都要举行跟豆腐有关的文化活动，以黄豆为原料的腐竹，豆腐，豆皮，以及制成的各种菜品更是广泛流传，淮南豆腐宴如今在全国各地都有很多，所以去了安徽，一定品尝豆腐发源地的，有着天时地利人和食物。最著名的是八公山豆腐。

臭鳜鱼：长江和淮河都在安徽境内，所以以水产为主要原料的美食很多，最为典型的就是这种闻起来臭吃起来香的臭鳜鱼，这道菜诞生于数百年前，因为当时的运输条件不好，人们无意中发现了这种制法，并流畅下来。把新鲜的鳜鱼去鳞以后放在木桶里腌制，这种腌制过程只有在当地，才能发酵出正宗的味道，这就是一方水土养一方人的道理。鳜鱼热量不高，容易消化。

巢湖银鱼：据说这银鱼是孟姜女走遍长城内外，寻找丈夫未果，眼泪掉进湖里，变成了亮晶晶通体透明的银鱼。巢湖银鱼吃的是一个“鲜”字，不用开膛，直接食用。只有到了当地，才能吃到最正宗的银鱼。

杨梅丸子：这是一道传统的徽菜，虽然叫杨梅，原材料与杨梅并无关系，原料是河虾制成的丸子，与平日里吃的速冻丸子完全不同的口感，吃过以后，回味无穷。由河虾肉混入肥瘦肉手工剁成茸以后，加入当地调料，做成的丸子，形似杨梅，超级好吃。

太白鱼头，这是一道流传千年的名菜，这道菜是诗人李白歙县之行的趣事而得名的，最正宗的这道菜应该是太白楼，用五明寺的泉水炖有机鱼，每天的数量都是有限的。

蟹黄汤包，此包不是港式小吃蟹黄包哦。是以蟹黄和蟹肉为原料辅以鸡汤，经过名师调配制作工艺精美绝伦的典型徽菜代表。薄如纸，吹弹即破。关键是要去同庆楼吃这一美食。

徽州毛豆腐：在旅行者眼中，这就是一块长了毛的豆腐，这块豆腐长满了白色的菌丝，又称为霉豆腐，起源于西汉时期的这道菜，可以说是徽州人的乡愁。外乡人吃起来未必能吃出它的好，但是对于徽州人来说，确实不可多得的美味。

六安茶叶：第一次知道这个茶叶时，还是看《红楼梦》，这里妙玉和贾母的对话谈及的这个茶叶。六安瓜片是清朝时朝廷的贡品。“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛”，中国文人对于六安茶的崇拜溢于言表。

芜湖虾子面：小编一定要去耿福兴吃这碗虾子面，不仅仅是因为《舌尖上的中国》，还因为有个很好的朋友是芜湖人，是芜湖人最为推崇的近乎于精神家园的圣品。这是高汤与青虾籽的最完美结合。

淮南牛肉汤：这道起源于宋朝的牛肉汤，是以当地黄牛为食材制成的醇香，清爽的牛肉汤，有甜咸之分。由黄牛肉，黄牛骨加入当地食材熬制。鲜美无比。