陕西凉皮大料粉配方

陕西凉皮大料粉是一种传统的陕西小吃，口感鲜美，适合夏季食用。以下是其配方：

材料：- 凉皮：500克- 面粉：50克- 大料粉：20克- 豆腐干：50克- 青菜：适量- 青椒：适量- 葱姜蒜：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 醋：适量- 麻油：适量

步骤：1.将凉皮切成丝状，用开水焯烫一下，捞出沥干备用。2.将豆腐干切成丝状，青菜和青椒切成小块。3.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入豆腐干和青椒炒匀。4.加入酱油、盐、醋、麻油和大料粉翻炒均匀。5.将炒好的豆腐干和青椒淋在凉皮上，再加上青菜和面粉，拌匀即可。

注意事项：1.大料粉的用量可以根据个人口味适量增减。2.炒豆腐干和青椒时要翻炒均匀，以免糊底。3.菜品中的酱油、盐、醋、麻油等调料的用量也可以根据个人口味适量增减。