马铃薯的功效与作用：七大好处与四大禁忌

操作方法

马铃薯有对心脑血管的保护作用，因为它其中含有丰富的钾元素，能够有效地预防高血压。而且土豆盅的维生素C除了对大脑细胞有保健作用外，还可以降低血液中的胆固醇含量，让血管更有弹性，进而防止动脉硬化。

土豆里的纤维素较为细嫩，对胃肠黏膜没有刺激作用，可以解痛或减少胃酸分泌。经常吃土豆可以促进脾胃的消化功能，还可防止结肠癌等;马铃薯中含有大量的膳食纤维，可以宽肠通便，帮助人体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

土豆是抗衰老的食物。土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6等B群维生素和大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等丰富的营养元素。所以经常吃土豆的人大多身体健康，衰老速度也会减缓。

土豆中所含有的热量相较于谷类粮食偏低，所以是理想的减肥食物，吃土豆时不用担心脂肪过多，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。所以想要减肥的人可以尝试用土豆试试看。

美容功效，土豆具有保护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，可以美白。土豆汁对清除色斑效果明显，而且没有副作用。此外熟的土豆片也可以直接贴在眼睛周围具有减轻浮肿的功效。

土豆里含有维生素c，对于精神不佳的人而言土豆具有神奇的功效，因为其中含有的矿物质和营养元素可以改善精神状态，在吃了东西的同时精神状态也得到了补充。

土豆中含有丰富的钾元素，对肌肉无力和食欲不振的人或者长期服用利尿剂的人而言多吃土豆，可以及时补充体内缺乏的钾元素。土豆中蛋白质和维生素B群含量都很高能够增强体质，同时还有提升记忆力等功效。夏季天气炎热没有食欲的人，坚持吃土豆，一定会有意想不到的效果。

吃土豆一定要去皮，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。因为长时间放置的土豆会产生龙葵素对人体有毒。

切后的土豆禁忌长时间浸泡，因为这样会造成土豆中的水溶性维生素等养分流失。

因为长时间放置的土豆会产生对人体有毒的龙葵素，所以在挑选土豆时不要选皮的颜色较深或者已经发芽的土豆。

虽然土豆中的脂肪含量很低但是经过高温油炸后的土豆的含量就高很多了，所以避免脂肪过剩还是不要选择油炸食品更好。