野鸡怎么烧才让肉更嫩

野鸡肉通常比家养鸡肉更为坚实，因此需要特别的烹饪技巧才能让肉更加嫩滑。以下是几种方法：

1.先用盐水浸泡：将野鸡肉切成均匀大小的块，放入盐水中浸泡20-30分钟，让肉质变得更加柔软。

2.用酸性调料腌制：将野鸡肉切成均匀大小的块，用柠檬汁、醋或酸奶等酸性调料腌制2-3小时，酸性成分可以帮助肉质变得更加嫩滑。

3.慢炖烹饪：将野鸡肉切成均匀大小的块，放入炖锅中，加入适量的水、调料和蔬菜，慢火炖煮2-3小时，直到肉质变得软烂。

4.烤箱烹饪：将野鸡肉切成均匀大小的块，放入烤盘中，加入适量的调料和蔬菜，放入预热至180℃的烤箱中烤30-40分钟，直到肉质变得嫩滑。

无论采用哪种方法，都需要注意火候和时间的掌握，以避免过度烹饪导致肉质过硬。