黄瓜拌腐竹的家常做法
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992433060368984161.jpg)
操作方法
把干腐竹用水浸泡变软,用水清洗干净,控干水分。然后用手把泡软的腐竹撕成丝。
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成丝。
香菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
蒜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。
锅内放入适量的油加热,油七,八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒碗中,炸成辣椒油。
把撕好的腐竹丝,切好的黄瓜丝,蒜末,一起放入碗中。放入一小匙儿白糖,一小匙儿醋,盐,味精,拌和均匀。
再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均匀。
最后放入香菜,滴少许麻油,拌和均匀即可。
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