竹笋先开水焯还是冷水焯
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喜洋洋 2024-04-15 04:55:57
竹笋应该先用开水焯一下,这样可以去除竹笋中的苦味和异味,同时也可以保留竹笋的营养成分。具体步骤如下:
1.将竹笋洗净,去掉外层的硬皮和顶端的尖刺。
2.把竹笋放入锅中,加入足够的开水,让竹笋完全浸泡在水中。
3.开火煮沸,然后立即关火,盖上锅盖焯竹笋约2-3分钟。
4.把焯好的竹笋捞出,用冷水冲洗一下,使其停止烹煮过程。
5.竹笋可以用来制作各种美食,如凉拌竹笋、炒竹笋等。
需要注意的是,如果使用冷水焯竹笋,会导致竹笋中的营养成分流失,同时也不能有效去除竹笋中的苦味和异味,因此不建议使用冷水焯竹笋。
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