椰奶小方牛奶冻

操作方法

开火前在锅中依次倒入牛奶、绵白糖、玉米淀粉和炼乳，边倒边搅拌，使各种原料均匀混合。锅用小奶锅、平底锅、不粘锅都可以。搅拌最好用专门的搅拌器。

开小火，在锅中用勺不停的搅拌（沿着锅壁划圆式搅拌），使各种材料混合成顺滑细腻的面糊状，直到搅拌起来感觉很黏，关火备用。

在碗底与碗壁刷少许的油（橄榄油、葵花籽油、香油等油味较轻的食用油)

将牛奶糊倒入碗中至装满，用我们的勺子底部将面糊刮平。晾凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时凝固成型。

1种：取出奶冻，倒扣在案板上，用刀将其切成2cm左右的小块2种：取出奶冻，倒扣在案板上，用刀将其切成4cm的条状

在无水无油的容器中倒入椰蓉，将2cm小块的奶冻放入容器中使其均匀的裹上椰蓉，此时的椰奶小方白嫩Q弹，好看又好吃。

将切成4cm条状的奶冻裹上生粉和鸡蛋液，再裹上面包糠，放置10分钟左右

在锅中加入适量油，待油温5成热时放入奶冻，将奶冻炸至金黄时捞出，将其放于吸油纸上吸去多余油份即可，油炸的椰奶小方外酥内嫩，超好吃。