怎样做美味的红烧凤爪

操作方法

准备适量鸡爪，解冻后洗净，去除指甲，放入盘中备用。

锅中烧开水，水开后放入姜和料酒，再将鸡爪放入锅中，焯水2到3分钟，捞出沥干水分，放入盘中备用。

锅中放入适量油，油热后放入姜丝，蒜片，小米椒炒香，再将鸡爪放入锅中，搅拌均匀，炒一会儿。

适量冰糖，加少许老抽，让鸡爪上色。

再放入适量花椒，八角，茴香，桂皮，翻炒一下，再加清水，没过鸡爪。

大火将水烧开，水开后转小火慢炖30分钟左右，慢慢的将汤汁收干，在快要收干的时候，放入适量盐。

准备适量蒜苗，切碎后，撒入锅中，出锅装盘，美味的红烧凤爪就做好了，十分美味。