如何对草本植物进行干燥处理

对草本植物进行干燥处理是一种能将其保存作烹饪和手工艺之用的简单可行的办法。很多植物都很适合干燥处理，有时你可以对一颗植物的叶子、花朵和枝干部分进行干燥。只有知道适宜干燥的植物类别，并在正确的时间采摘及储存完好，才能在干燥后仍保留植物原有的风味。

选择要干燥的草本植物

选择要干燥的草本植物。叶子较粗壮、含油量较高的草本植物相较而言更易变干，但是几乎所有的草本植物都能通过某种方式来进行干燥处理。不断地尝试才能找出对你来说最适合干燥的植物。期间你可能会发现有些植物干燥后会枯萎，看起来就像一团乱七八糟的褐色，而有些植物的颜色和纹路却都保存的很好。叶子强壮的草本植物最易于干燥，如香叶、迷迭香、百里香和鼠尾草。干燥后的香叶和迷迭香很容易就能保持原有的颜色和形状。而柔软的阔叶植物干燥起来则有点棘手，因为它们很容易受潮，处理不当的话很快就会发霉。此类植物包括紫苏、欧芹、薄荷、龙蒿和香峰叶，这些植物需要快速干燥以防霉变。

要进行干燥的草本植物需在其开花前采摘，开花前植物上会长很多的花蕾来预示。一天中最好的采集时间是在露珠消失之后，植物里的精油尚未被阳光蒸发之前。所以一般是在清晨，也可以根据你所在地方的具体情况稍微调整。尽管普遍的建议是在花开前采摘植物，但是这也需要去试验。有时候在花开后再收获会更好，这取决于哪种形式能更完好的保留其形状和风味。而且如果你想要的是花朵部分，那最好是等到花开后再采摘。

植物采好后要尽快进行干燥处理，时间间隔越短植物能保存越好。如果等到它们枯萎或吸收了空气中的水分与灰尘后再处理的话，会破坏其风味、颜色和外观。

如有需要，要先清洗草本植物。有些植物需要先清洗一遍，并挑出里面的碎屑，如干草或野草。可以用凉水轻轻地冲一遍，然后稍微甩几下去掉多余的水分。扔掉有瑕疵、挫伤及不完整的叶子。

烹调植物的简易快速干燥法

这个方法适用于干燥新鲜干净的草本植物。至少要在使用前半小时开始处理，以留出足够的时间来进行干燥。

选择烹饪要用的植物。

将一条干净的茶巾平摊在合适的平面上，厨房工作台或洗涤槽都可以。也可以使用碗盘晾干架。将毛巾平放在架子上，这样能加强空气循环。

轻轻地清洗植物，水尽量用少点以防止植物互相碰撞。可以将植物放在滤器里然后在水龙头下冲洗，或直接浸在水下。洗好后稍微的晃动几下以去掉水分。

将每株植物的茎或枝平摆在茶巾上。如果一条茶巾摆放不完的话，可以横跨着放，但要避免过于重叠。

放在温暖的厨房里让其自行干燥，完成后根据食谱要求使用。

室外干燥法

这是最不可取的一种方法，因为植物会很容易变色并失去风味，但是可以用于手工艺制作。

待植物上的露珠蒸发后再采摘。

用橡皮筋捆成一捆，叶子和花朵朝下。

挂在能够充分接触阳光的门廊或别处挂钩上，让它干燥几天，期间不时的检查一下。一定要扎牢固以防被风吹散。

裹上纸袋后放室外风干。植物捆好后套一个纸袋，然后一起拿到外面。纸袋子可以防止阳光造成的伤害。如果你想收集植物种子的话，它还能接住干燥后的种子。

干燥好后将植物收好。植物摸上去变脆且没有水分就说明干燥就完成了。

室内干燥法

相对于室外而言，室内风干更好，因为它能更好的保存植物的味道、颜色和品质。风干对叶子柔软的草本植物是很好的一种办法。同时它的做法也很简单，只需将植物准备好后自行风干即可。

将植物捆成一捆，用橡皮筋将枝干扎住，花朵朝下。如果将不同的植物捆在一起，干燥时间会不同，所以最好是将相同的品种绑在一起，等你更有经验并熟知每种植物干燥所需时间后，再将植物混合在一起。如果你想要做一组植物束，所有捆束大小最好保持一致，这样它们的干燥时间会相同，存储或使用起来会更方便，你也无需等一批一批的干燥。但是这些也取决于植物的用途及你的直接需求。

可以选择是否要用纸袋。纸袋可以加快干燥速度并接住掉落的种子、叶子等。而不用纸袋遮住的话，美丽的植物能够装饰你的房间。

选择一个合适的干燥悬挂装置。各种物品都可用来悬挂植物，如梯子、天花梁、衣架、钉子等。也可以放在架子上风干，如干净端正的旧窗户架。将窗户架放好，使其两面都能通风良好，但是用这个进行干燥的话需要每天翻转以防弯曲。

让它自行风干。植物在风干期间不能被阳光直射，还要远离水分，否则会变坏。风干时间取决于植物种类，一般需要5天至几周。

干燥好后将植物收好。植物摸上去变脆且没有水分就表明干燥就完成了。

此方法干燥的植物可用于烹调、医药、展览或手工艺品。很多干燥后的草本植物非常脆弱，容易碎成粉末，如香草。干燥植物也非常适于调制芬芳的混合香料。

烤箱干燥法

草本植物可以在烤箱中进行干燥，此种方法也适用于干燥烹调类和药用类植物。

将烤箱开至最低温，烤箱门敞开。

把采摘下来的植物在烤盘上摆放好。

将烤盘放在烤箱最底层，一边烤一边频繁地翻动。等植物开始变脆后从烤箱中移出。

如果用的是木炉的话，可以将烤架放在柴火炉上面，再将植物搁置在上面慢慢烘烤。

微波炉干燥法

做手工时如果需要植物快速干燥，那微波炉便是个很棒的选择。但由于硅胶有毒，所以并不适合烹调类及药物类草本植物的干燥。不同的植物所需时间亦不同，所以做好多次试验的准备。另外，用微波炉学习干燥的很容易遭遇失败，让人沮丧。

在微波炉专用容器底部撒上薄薄的一层硅胶。

把植物叶子或花朵放在硅胶上，均匀摆放避免互相触碰。

微波炉进行干燥植物。将微波炉设定在低段功率，如半功率或除霜功率。烘烤两分钟静放十分钟，查看一下植物的干燥程度，程度恰好的话则按此时间进行干燥，如若不够干燥的话可以再烘一分钟。如果烘烤两分钟过长，让植物过分干燥的话，重新更换植物并将时间减少30秒再试一遍。不断的实验直至找到最适合的时间。比起那些不容易风干的植物（如紫苏）来说，风干后缩水较小的植物（如百里香）在微波炉里干燥所需要的时间更少。

此方法只限用于工艺和展览所用。正如前面所述，使用二氧化硅就意味着草本植物食用起来不再安全了。

干燥剂干燥法

使用干燥剂干燥的植物只能用于工艺品或展览品，一定不能用于烹饪和医药。

选择合适的干燥剂。干燥剂是一种能够去除水分的物质，适用于植物干燥的有玉米面、沙子、鸢尾根、硼砂、硅胶干燥剂以及猫砂。其中，硅胶因分量轻不会压碎植物而大受欢迎，在工艺品店就能买到。但是在使用时一定要带面罩，以防吸入烟雾。

采摘植物。等待空气中的水分不会对草本植物或其花朵产生影响时采摘。

将2.5厘米或1.3厘米长的干燥剂洒在玻璃或塑料容器的底部，玻璃和塑料不会增加湿度。

将草本植物放在干燥剂上。每一束花都要分开放，不要相互接触。连在一起的叶子和花瓣需要分开以确保干燥剂能够渗透缝隙里，这样植物的每一部分都能彻底干燥到。如果干燥后对花朵或叶子的外观要求高，仔细检查是否有变形的，有的话在重新摆放干燥剂的时候将它们调整好。如果你想的话，可以将干燥剂和植物分层摆放，但是顶部的分量越重，底下的植物就越容易被压碎。

一旦植物干燥完毕，要尽快将干燥剂取出。这个过程大概需要几天的时间，干燥剂会使得叶子和花朵都极度干燥，变得有点脆弱。在移除干燥剂的时候，可以借助一个小刷子或相机清洁波纹管来将植物上的干燥剂移出的同时不破坏植物。做这些的时候小心点。植物注意不能过分干燥，否则在处理的时候很容易破碎。

此方法干燥的植物仅能用于手工艺品和展览品，不能食用。

空间干燥法

有些草本植物放在合适的地方后很容易就变得干燥，如用于插花或手工艺品。

并不是所有的植物都适合此中干燥方式，所以需选择合适的草本植物，其中包括蓍草、茴香、迷迭香。

把新鲜的植物放在你心仪的干燥地方。如和其它的植物一起放在花瓶里或扎成花束，又或者添加到类似花环或植物编织的手工艺品上。

将植物放在干燥的空间里，让它自然风干，但你需定时检查。如果发现有霉变或其它不正常的现象，将植物移除。

压制干燥法

植物压制所需要的材料请参考本网文章“如何制作压花”。压制过后的植物可以用来装饰手工作品如剪贴簿、照片墙、书签以及拼贴画。

完成

你需要准备

草本植物干燥装置纸袋(可选相关的)密封储藏容器

特别提示

天生适合进行干燥处理的草本植物有：薰衣草（外观能长时间保存完好）、迷迭香（也能保存数年）、香叶、啤酒花、软灰牛至叶、淡粉马郁兰。

植物种子最好是使用直接空气干燥法，让它们掉在袋子里，然后装在密封储藏容器里保存。

冷冻干燥是另一种可行的干燥处理方式。但是这个方法最好是用于注重风味多余外观的烹调类植物。

找一块木头（愿意的话可以做成漂亮的形状），在上面均匀的钉上木桩，这样一个简易的干燥器就做成了。在干燥器的背面加一个悬挂装置，在上面标记“草本植物”字样或画些叶子来表明其用途。然后把干燥器整个靠在一面合适的墙上，把植物分别放在木桩上，不要相互触碰。适合的植物有迷迭香、百里香、牛至叶、鼠尾草、马玉兰和花蕾。

所有经干燥并磨碎后的草本植物都应放在密封容器中保存，避免日光直射。用于烹饪的干香料，为使其发挥最好的作用，应尽量在6个月之内使用。

硅胶干燥剂是有毒物品，要放在儿童及宠物无法够着的地方，使用时要远离它散发的烟雾，最好带上面罩。不要食用任何用使用干燥剂进行干燥的植物。

很多草本植物在干燥后会枯萎、呈现褐色并且难以区分。植物的干燥处理是一门需要自学的艺术，可以先用花园里的植物来进行反复试验。有时候，干燥时无法同时保证植物的香味、味道和外观，你需要任选其一。

干燥时使用橡皮筋来代替绳子固定植物。原因很简单，橡皮筋能够固定因干燥而收缩的枝干，绳子却做不到。这就意味着当把植物挂起来干燥的时候，植物会从绳子里滑出掉在地上。

潮湿的草本植物容易发霉，霉变后不能使用，要丢掉。

避免在高湿度环境中进行干燥处理，如浴室和厨房。当然，如果你能马上让厨房变得温暖舒适且没有水分，那在厨房里进行干燥也行。

高温会破坏草本植物的成分，所以干燥时避免温度过高。