如何鉴别真假铁木

操作方法

市场上的砧分为圆板和方板。圆板在制作上是横向切出的，因为横切的砧板耐砍剁，所以不太易掉木屑。

方板是竖着切的，竖切的砧板能很有效地提高利用率，竖切的纹理不稳定，所以砍剁得时候容易掉木屑，还容易开裂。

在纹理方面，水波纹的蚬木砧板纹理一般为真的砧板，其砧板色系基本相同，由于木头遇水变色的属性，所以我们不能用整体的颜色来辨认它们，而是要以局部是否实际存在分色来辨别它们。

细节方面，真正的铁木外观看起来会十分细腻，因为它的纤维是很紧密的，几乎不存在空隙，所以打磨它侧边的时候会很容易，打磨出来很平整。而假的铁木纤维很粗，而且可以用肉眼看到它的纤维，沾上水后甚至还能看见白色的纤维管，这种木制作出来的东西很粗糙。

密度方面，真的铁木砧板很重，密度大于水，所以放入水中会沉下去。

对于特点来说，从铁树的年轮来看的出来真正的铁木砧板的树龄比较长，木质纤维相叫于其他的普通木质而言紧密而且硬，用它做成的砧板能够不起砧板泥、耐浸泡、不易腐蚀，表面平坦，手感光滑，干净卫生，使用的时间可以很长。

对于它的硬度上来看，真的铁木砧板因为十分的坚硬，即便是用指甲去划它，它的表面上也是不会显现出指甲划过的痕迹。

从听声音上比较，普通的木质用铁制品敲打它会发出沉闷的咚咚声，而铁木砧板用铁制品敲击它时，发出如铁一般的清脆的声音。

最后我们看一看假货的特征，普通的砧板的木质较软，使用不久就很容易起砧泥、掉木屑，并且它小于水的密度导致其非常容易爱水中浮起来，除此以外，假货的纹路也是多种多样的，但是多不会是水波纹，指甲划时很容易就会留下明显的痕迹。