香辣鸡丁的家常做法
告别从前 好评回答 告别从前 2024-05-06 06:20:14
操作方法
将鸡肉清洗干净，用刀剁成鸡肉丁，切好后放在盆中。
向盆中放于调味品，加入半勺盐、一勺料酒、一勺淀粉和少许植物油。
用手抓拌均匀，腌制10分钟。
在锅中放油，油温烧至五成热，将腌好的鸡丁放于油锅中，炸至表面金黄后捞出。
在锅中留少许油，将切好的红辣椒、麻椒和蒜末放于锅中，翻炒。
再向锅中加入半勺红油豆瓣酱，炒出红油。
炒好后，将炸过的鸡丁放于锅中，翻炒均匀。
向锅中放调味品，加入少盐、鸡精和麻油。
最后向锅中撒入少许芝麻，翻炒均匀后出锅。香辣鸡丁就做好啦！
告别从前 2024-05-06 06:20:14
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问：花胶一定要泡12小时吗
答：
答：花胶必须要泡12小时，这样才能充分的泡发，吃起来的口感才会更好。鱼胶（别名鱼肚、花胶）是鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡）的干制品，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶通常来源于石首鱼，对其的需求造成加州湾石首鱼、黄唇鱼等多种物种濒临灭绝。
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