骨头汤的做法大全

操作方法

白萝卜骨头汤：材料白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个做法1.猪骨飞水后洗干净2.白萝卜削皮，切大块3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时4.关火后，放盐调味就可以啦

淮山玉米胡萝卜骨头汤：材料猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。做法1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。

莲藕眉豆骨头汤：材料猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量做法1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时（所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的）4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯

海带木耳骨头汤：材料大棒骨1根（大约500克）、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙做法1、将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来。2、锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮。3、开锅后用汤勺去除血沫。4、放入葱段、姜片，小火炖1小时。5、将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用。6、小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓。7、将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可。

胡萝卜土豆骨头汤：材料胡萝卜，土豆，猪脊骨，葱，姜，料酒，鸡精，鸡精，盐做法1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片2.脊骨飞水捞出洗干净3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时4.放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味。（我为了让汤看起来好看，把半个胡萝卜切成了花朵形状，在关火前15分钟放即可，因为很薄很小，很容易熟的）