推荐几款云南的小吃

操作方法

折耳根豆腐：折耳根豆腐是云南比较常见的一道小吃，喜欢折耳根的朋友一点要去尝一下这种特殊的吃法，一般都是小贩推着车在学校门口或者菜市场口叫卖。先用炭火将豆腐烤熟，再将拌好的折耳根放进豆腐里，一口咬下去，有一点稍微辣辣的感觉，豆腐外焦里嫩，伴着折耳根的香味，口齿留香，令人回味无穷。

油炸青苔：青苔是随处可见的，可是吃青苔怕是只有云南独有了，而且油炸青苔在云南是非常受欢迎的一道小吃。油炸青苔是一道非常有自然气息的菜，吃起来非常的酥脆，一口咬下去，青苔淡淡的清香配上油炸的酥脆，唇齿留香。去云南，一定要尝试一下这道脑洞大开的小吃。

都督烧麦：都督烧麦可以说是一道看上去就非常有食欲的小吃，外表小巧精致，内馅就更令人神往了，都督烧麦的内馅是非常讲究的，用生馅和熟馅调和而成，既有北方面点馅的鲜嫩，又有南方熟食馅的香醇可口，而且馅由多种食材调和而成，可以说是营养又美味，让人停不下来。

豆面汤圆：豆面汤圆也是云南一道非常独特的小吃，给予了汤圆新的吃法与特色，给人耳目一新的感觉。豆面汤圆在昆明最为受到喜爱，有的包有内馅，有的没有包有内馅，可以根据自己的口味进行选择，但是都有一个共同的特点，在汤圆表面裹上一层豆面。糯米的糯感，豆沙香醇，非常独特。

冰稀饭：冰稀饭是一道最早源自玉溪市的民间小吃，现在已经是云南非常普遍的小吃了，以白糯米为主，然后配上小红枣，西米，芝麻等多种配料，再加上一点冰渣，既有糯米的香糯，又有其他配料的香甜，冰渣的冰爽，看上去色泽多彩，配料多样，好吃又好看。冰稀饭是云南夏季最棒的消暑小吃，在夏季的夜市上非常受欢迎。

舂鸡脚：舂鸡脚是西双版纳的一道特色美食，舂就是把东西放在石臼中捣碎，舂鸡脚就是将鸡脚放在石臼里捣碎，捣碎后在放入泡椒，花椒等配料入味，可以根据自己的口味放入不同的配料，但是大多都是偏酸辣口味，是一道非常不错的开胃小吃哦。

七彩凉鸡米线：七彩凉鸡米线是大理古城的特色小吃，去大理是一定要吃凉鸡米线的，说其是大理小吃的当家花旦也不过分。凉鸡米线主要是由鸡丝和米粉制成，在浇上由核桃酱和小粉做成的卤汁，撒上葱花蒜末，吃起来微辣，还带有一些酸味，很是爽口。

喜洲粑粑：喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的特色小吃，有甜咸两种口味，可以自己选择喜欢的口味。喜洲粑粑在制作流程上也是别有特色，制时皆用上下两层炭火，上层为猛火，下层为文火，在烤制的过程中反复刷油，拷出来的喜洲粑粑，色泽金黄，外皮酥脆，内在绵软，非常可口。