怎么炖出颜色金黄的鸡汤

要炖出颜色金黄的鸡汤，需要注意以下几点：

1.选用鸡肉：选择带皮的鸡肉，因为鸡皮中含有丰富的胶原蛋白和脂肪，能够使汤色更加浓郁。

2.焯水：将鸡肉放入开水中焯水，这样可以去除血水和杂质，使汤色更加清澈。

3.热水炖：将焯水后的鸡肉放入锅中，加入足够的热水，热水可以使鸡肉更加容易煮烂，同时也可以使汤色更加浓郁。

4.加入调料：在炖鸡肉的过程中，可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这些调料可以使汤的味道更加鲜美。

5.炖的时间：炖鸡肉的时间要足够长，一般需要炖2-3个小时，这样可以将鸡肉煮烂，同时也可以使汤的味道更加浓郁。

6.去油：在炖鸡肉的过程中，鸡皮中的脂肪会逐渐溶解到汤中，这时需要用勺子将汤面上的油撇去，这样可以使汤的颜色更加清澈。

7.调整口味：最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，调整汤的味道。

总之，要炖出颜色金黄的鸡汤，需要选用好的鸡肉，注意热水炖，加入适量的调料，炖的时间要足够长，去油，最后调整口味。