南瓜饭怎么做

南瓜饭属于家常菜谱，主要原料是南瓜和小米，南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。

步骤/方法

1、米淘洗干净后倒入电饭煲中，注入没过米面约2cm的清水，按煮饭键至完成即成小米饭，开盖备用；

2、南瓜洗净去皮去籽后，切成约5cm的滚刀块；

3、锅中不放油，将切成薄片的带皮五花肉及葱花、蒜茸放入锅中大火翻炒，调入五香粉，待肉中油被爆炒出来后依次调入酱油、料酒和黄豆酱，继续翻炒至变色后，调入盐；

4、将南瓜块倒入肉中，翻炒约1分钟后注入没过食材的沸水；

5、待沸腾3分钟后，倒入焖好的米饭，将米饭均匀的铺在食材上，盖好盖子后，调至小火焖煲至收汤；

6、熄火后，用勺子将米饭与南瓜搅拌均匀即可。

特别提示

焖制小米饭时把握好水分，太粘稠影响南瓜饭的口感