肥胖症饮食宜忌

肥胖症(adiposity)是一组常见的、古老的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定值时遂演变为肥胖症。因体脂增加使体重超过标准体重20%或体重指数[BMI=体重(k)/身高(m)2]大于24者称为肥胖症。如无明显病因可寻者称单纯性肥胖症;具有明确病因者称为继发性肥胖症。

宜吃什么

菠萝菠萝中的菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质；维生素B能够协助肝脏代谢脂肪；富含纤维素，可以增加肠胃蠕动，协助脂肪排泄，适宜脂肪肝、高血脂、肥胖者常吃。

苹果苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，还含有多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维，具有阻止胆酸被重新吸收、调节血压、降低血中胆固醇的作用，使体内的脂肪分解，达到减肥效果。

香蕉香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，润肠通便，有助于减肥。

柑柑可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于肥胖者防治动脉粥样硬化，适宜肥胖之人食用。

黄花菜黄花菜含有丰富的粗纤维，能促进大便的排泄，还能显著降低血清中胆固醇的含量，有利于减肥。

山药山药含有大量的消化酶，能促进蛋白质和淀粉的消化，提高人体新陈代谢，还有降脂清肠的功效，减少皮下脂肪的沉积，避免肥胖还能降低血糖，被称为零脂肪主食。

萝卜萝卜含有大量的淀粉酶、芥子油和糖化酶，能促进胃肠蠕动、帮助脂类消化与排除，故肥胖人群适宜食用。

莴苣莴苣含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，有利于脂肪排出，还含有较多的烟酸，可降低胆固醇和甘油三酯，扩张血管，促进血液循环，有助于减肥。

南瓜南瓜中含有大量果胶，可在肠道内延缓对脂肪的吸收，并能黏合过剩胆固醇，从而降低血液胆固醇含量，是很好的低脂食品，减重必备。

牛蒡牛蒡含有丰富的膳食纤维，具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，达到降血压的目的；还能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，对体重超标者很有益。

鸽鸽肉中蛋白质最为丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95％以上。此外，鸽肉所含的维生素A，维生素B，维生素E及造血用的微量元素与鸡、鱼、牛、羊肉相比非常丰富，是肥胖患者的理想肉食。

鸡蛋鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。其中维生素B2含量较多，具有分解脂肪，维持脂类正常代谢的作用，可以预防动脉硬化和肥胖症。

牛奶牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收，这些钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。同时，牛奶中的某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量。故对肥胖者有益。最好选择脱脂和低脂牛奶。

酸奶酸奶中除保留了鲜奶的全部营养成分外，发酵过程中乳酸菌还产生多种维生素，富含蛋白质类小分子，能够有效清除人体内的甘油三酯和胆固醇，进而降低血脂，预防动脉硬化，能够帮助糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、肥胖等人群预防心血管疾病。

鳗鱼鳗鱼蛋白质多，含有较多的不饱和脂肪酸，特别是“脑黄金”的DHA及EPA，且含量比其他海鲜、肉类均高，有利于降低血脂，抗动脉硬化，肥胖、脂肪肝人群经常食用有预防血管方面的并发症的作用。

小米小米含有丰富的不饱和脂肪酸，为大米

8倍，且主要为不饱和脂肪酸，有利于体内脂肪代谢，同时小米中膳食纤维含量也颇高，是大米的4倍，可以减少饱和脂肪的吸收，肥胖之人可食用。

豆腐干豆腐干中的大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，几乎含有人体所必需的氨基酸，能降低血脂，有益于肥胖者保护血管，预防心血管疾病。

荞麦荞麦含有丰富的膳食纤维，进入肠道后，可吸附多余脂肪和胆固醇并排出体外，能降低血脂和胆固醇、软化血管，具有预防心脑血管出血、调节血脂的作用，肥胖之人适宜食用。

绿豆绿豆中含有50%的淀粉，其中含有相当数量的低聚糖，很难被消化吸收，所以绿豆提供的能量值比其他豆类低，对于超重和肥胖者有辅助控制体重的作用。

枣枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，有利于肥胖者防治血脂异常。

忌吃什么

榴莲榴莲含热量及糖分较高，且含有大量的饱和脂肪酸，不利于调节血脂、控制体重，故高血脂、脂肪肝、肥胖者应少吃。

菠萝蜜菠萝蜜的热量较其他水果来说要高，每100克含热量为103kcal，且含糖量高，肥胖之人不宜多吃。

桂圆桂圆含大量的葡萄糖、蔗糖，肥胖之人不可多食。

芭蕉芭蕉的热量较高，每100克含热量为109kcal，且含糖量高，肥胖者不宜多吃。

虾米虾米中钠盐含量较多，会导致体内钠水潴留，不利于控制体重，而且富含胆固醇，可导致动脉硬化，故肥胖之人少吃为好。

鸡肝鸡肝中胆固醇含量较高，长期大量进食动物内脏可大幅度地增高患心血管疾病和恶心肿瘤的发生风险，肥胖者不宜常吃、多吃，尤其是伴有高血脂的肥胖人群。

羊肝羊肝中胆固醇含量较高，长期大量进食动物内脏可大幅度地增高患心血管疾病和恶心肿瘤的发生风险，肥胖者不宜常吃、多吃，尤其是伴有高血脂的肥胖人群。

鸭肝鸭肝中胆固醇含量较高，长期大量进食动物内脏可大幅度地增高患心血管疾病和恶心肿瘤的发生风险，肥胖者不宜常吃、多吃，尤其是伴有高血脂的肥胖人群。

柿饼柿饼的含糖量很高，热量也较高，肥胖之人不宜多食。

葡萄干葡萄干内含大量葡萄糖，热量也较高，肥胖之人不宜多食。