金针菇黄了还能吃么

金针菇黄了还能吃，但要根据具体情况来判断。

一般来说，金针菇的颜色会随着时间推移而逐渐变黄，这并不一定意味着它已经变质或不安全食用。如果金针菇只是稍微变黄，而且没有出现腐烂、发霉、异味等现象，那么它仍然可以食用。不过，如果金针菇变得非常黄，甚至出现了软化、变形等现象，那么就不建议食用了，因为这可能是由于细菌感染或其他微生物引起的腐烂。

此外，为了确保金针菇的安全和品质，建议在购买时选择新鲜的金针菇，并在存储时注意以下几点：

1.将金针菇放在冰箱里，温度在0~4℃之间，可以延长其保质期。

2.在存储前，将金针菇用湿纸巾轻轻擦拭干净，以去除表面的污垢和细菌。

3.在烹饪前，再次检查金针菇的状态，如果有任何不正常的迹象，如腐烂、异味等，就不要使用。

总之，金针菇黄了并不一定意味着不能吃，但要根据具体情况来判断，同时要注意存储和烹饪的卫生和安全。