盐焗客盐焗鸡配方

盐焗客盐焗鸡是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是盐焗客盐焗鸡的配方及详细步骤：

材料：- 鸡（约1.5公斤）- 盐（约2.5公斤）- 姜（适量）- 葱（适量）- 料酒（适量）- 八角（适量）- 花椒（适量）

步骤：1.将鸡洗净，去掉内脏，剁成小块。2.将盐放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。3.将锅放在火上，煮至盐水沸腾。4.将姜、葱、料酒、八角、花椒等调料放入盐水中，搅拌均匀。5.将鸡块放入盐水中，煮约10分钟，捞出晾凉备用。6.取一只大碗，将盐水中的调料过滤出来，放入碗中。7.将鸡块放入碗中，将盐水倒入碗中，完全覆盖鸡块。8.用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱冷藏约4-6小时。9.取出鸡块，用清水冲洗干净，晾干备用。10.取一只砂锅，放入鸡块，加入适量的水，用小火煮约30分钟至鸡熟透。11.将砂锅盖上，用中火煮约20分钟，让鸡肉入味。12.最后，将鸡块取出，装盘即可食用。

温馨提示：1.盐水煮鸡时，火要大一些，煮时间不要过长，否则鸡肉会过于咸。2.冷藏时，盐水的浓度要适中，否则会影响鸡肉的口感。3.煮鸡时，火要小一些，这样可以使鸡肉更加入味，口感更加鲜美。4.盐焗客盐焗鸡可以搭配米饭或面条一起食用，也可以单独作为菜肴享用。