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粉蒸一般用什么火

人生如戏 2021-12-07 11:17:48
好评回答

粉蒸一般用大火烧开水,然后保持中小火蒸即可。“粉蒸”是将初加工的食材(调味后)表面裹一层粉,通过旺火足气和长时间的蒸制加热,使调味料充分浸透食材,并使其软烂的一种蒸制方法。

  通常的蒸制方法会使汤汁增多,食材味道变淡,而裹入粉后,粉会吸收汤汁,弥补缺点,食材在软烂的同时,自身鲜味和调味料一体化形成更醇厚的风味,所以粉蒸是比较合理的科学烹调方法。粉蒸分为两大流派,即豫式粉蒸和鄂式粉蒸。

有缘相会 2022-01-19 14:24:07
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问:如何避免钓鱼缠线

答:
答:一、子线长短要适宜钓好鱼,除了技术外,其实还有很多其他因素。随着气候、气温、钓法、水情、鱼情等的不同,子线的长短也随之要做出相应的变化。钓浮、钓小鱼、钓快鱼时,子线一般要短,掌握在10-15厘米;钓底、钓较大鱼体、钓慢鱼时,子线可以适当加长到15-20厘米。子线短,摆幅也短,相缠的空间和可能会减少;子线长,摆幅大,相缠的概率会增大。在一些钓法中,如确实需要长脑线,我们可以通过上移铅座和坠子来增加摆幅,同样可以达到长子线的效果。二、挑选适宜的子线不同品牌、质地的子线有不同的性能和表现。在选用子线时,要用手轻轻地感觉线的质地和线的粗细,线径要求均匀,线体要求柔软,线表要求平滑,没有凹凸感。子线的拉力值达到要求后,线的表面有保护层或经过静电处理会更好;线的记忆性低,且两条子线间有一定的排斥性,这样的子线下水后会自动分开,提起来也不易相缠。钓生口快鱼时,还可以有意选用碳素线。这种子线质地较硬,不容易相缠、打结(海蛇船艇,可以钓鱼的折叠艇)。三、防止子线受伤及时选用了性能较好的子线,但由于绑结和使用过程中不注意,子线容易损伤导致断线或者缠线

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