黄喉是牛的哪个部位

拼搏奋斗 2020-08-02 07:52:57

好评回答

黄喉是猪或牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，黄喉在火锅中重要的特点就是爽脆。

黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

东方女人 2022-01-19 17:32:42

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