红薯在地里多少度会冻伤

红薯在地里0度以下会冻伤。

  红薯的保存温度如果太低，容易导致红薯的果肉发生腐烂，从而使红薯坏掉。因此红薯的最佳保存时间为在10至14℃之间，所以天气降温后要及时收取地里的红薯，以免造成损失。

  红薯也叫番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。